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“春日井淡麗系”の異名をとる繊細なスープが美味い！ |
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ここは基本的には鶏と魚介系食材を使ったスープ。
特徴としては、「えっ？」と思うほど小さな寸胴で
食材のうま味を一気に抽出する点。
臭みを出さないよう、鶏ガラなどの骨は使わず、
肉を使ってうま味を出しています。
繊細でありながら厚みがあるスープは
誰が言ったか「春日井淡麗系」の異名をとります。
けれども、ここの若き店主さんはとにかく研究熱心で
スープやトッピングなど、行く度にどこかしら進化しています。
最近どうやら骨系の食材にも興味を示しだしたようで、
試作で鶏白湯つけ麺なんかも出したりしていましたが、
レギュラー化にはまだ至っていないようです。
さらに、「濃厚な豚骨スープもやってみたい」なんて発言もあり、
今後も目が離せません（笑）
さてこの店、今のところのおすすめはカレーつけ麺とまぐろそばかな。
カレーつけ麺は、クセが無い家庭的な味のカレースープに
魚粉をアクセントとして使っています。
辛さ調節をしてくれるので、老若男女誰にでもオススメできます。
一方、まぐろそばは魚介好きにはたまらない一品。
スープをすすった瞬間、血合い抜きのマグロ節の風味が
口いっぱいに広がります。
あっさりとしながらも深みがある、
この店の真骨頂ともいうべきメニューですね。
まだ行ったことがない方は、まずはこの２品からぜひ。 |
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